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高野山において弘法大師にお酒をお供えする任を担っておられる別格本山三宝院から直々にご下命いただいた奉納酒、生酛純米大吟醸雫原酒「玉依御前・亀鏡（たまよりごぜん・ききょう）」を公開いたします。初回のリリースは、2014醸造年度産です。どうぞ高野山、弘法大師に思いを馳せつつ、心ゆくまでお楽しみください。
誰より米の潜在力と真摯に向き合ってきた大七は、米のうま味をとことん追求した渾身の木桶仕込み生酛純米酒に、天命を楽しむ、「楽天命」と名付けました。
まろやかで華やぎがあり、しかも複雑で奥深い美味しさこそが、本物の証しです。新パッケージで一層格調高くなりました。
（2009醸造年度）
「雪しぼり・本醸造生原酒」と「雪しぼり・本醸造にごり酒」の新酒が揃いました。例年より寒い冬となった今年のにごり酒は、薄にごりでキリッと爽やかな発泡性が、生原酒には香り高くすっきりした力強さがあります。寒さの季節到来で、凛と冴え渡る風味をお楽しみください。
皆様からのご要望にお応えして、大七のロゴ入りオリジナル杯を、3種類、作成いたしました。
まずは定番の「蛇の目」。伝統的な利き猪口を小型のぐいのみにしました。
そして「平盃」。薄い口当たりが、お燗酒に最適です。
最後に「ショットグラス」。冷酒をお楽しみください。
画期的な酒粕の新商品、「とろける酒粕」を発売いたします。
酒粕は、栄養豊富で美肌や便通、そしてダイエットなどにも良いと言われますが、お湯に溶いたりすり潰すのが手間で、いったん袋を開封すると残った酒粕が乾燥してしまいがちでした。
そこで大七は、良質な酒粕を特製石臼で溶けやすいなめらかなペースト状に磨り上げ、しかも冷蔵庫の扉に収まる、キャップ付きのスタンドパックに詰めました。これならお料理へのひとさじが簡単に出来、風味は最後まで落ちません。
風味豊かな伝統の発酵食品。ＮＨＫの「ためしてガッテン」では“酒粕は百薬の長”と紹介されました。
大七酒粕は糖類無添加で、生酛造りの豊かな風味が生きています。
【１袋300g入×５袋】
厳選した米から丁寧に醸した生酛純米吟醸酒を常温でゆったりと熟成させました。
まろやかで優美な味わいをお楽しみ下さい。寒い夜にはぬるめのお燗もおすすめです。
瓶貯蔵で極低温管理をすることが常識とされる吟醸酒ですが、あえて常温タンク貯蔵をしています。それでも生酛造りの酒はだれることなく、包み込むようなおおらかな熟成を見せてくれます。それはわたしたち大七が生酛一筋に取り組んできた理由のひとつでもあります。
大七が誇る生酛造りの純米吟醸酒です。天空に向かって伸びやかにそそり立つ瑠璃色のオリジナルボトルに、蝶をかたどった螺鈿のように美しいラベルを配しました。
テーブルに咲く大輪の花のような、華やぎのある香りと、芳醇で艶やかな味わいの美酒。
「不倒翁」は、起上がり小法師の異称です。倒しても倒しても、また起き上がる生命力を、上質な野性味たっぷりのこの特別なお酒に重ねました。
他のいっさいの酒の影を薄くしてしまうほど個性的なこのお酒は、たったひとタンクのみの限定品として数年前に登場。完売したものの、アンコールの声が鳴り止まず、このほど晴れて、定番ラインナップとなりました。現在のお酒は2013年産の大七が誇る純米生酛造りの特異な古酒を、大切に見守り熟成させてきた逸品です。
弊社の誇る最高峰「妙花闌曲」（生酛純米大吟醸雫原酒）の、2015醸造年度を発売開始します。この年度の特徴は、甘くまろやかな重厚感。大振りのグラスで、やや冷やしてお召し上がり下さい。
木桶仕込みの生酛純米酒『楽天命（らくてんめい）』2007醸造年度産、たっぷりと熟成期間を経て、大七ショップにリニューアル登場です。
蔵人達が自社耕作田「無天田」で有機栽培した酒造好適米「五百万石」で仕込みました。大七が誇る、最高のお燗酒がここにあります。
大七酒造は、日本酒専門家の認定団体である日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会主催の「地酒大show2012秋」において、何と６部門のプラチナ賞（第一位）を独占しました。（総投票数７９１７票）
2009年、2010年、2011年と続いたプラチナ賞三冠の三連覇の次は、驚異の六冠独占。新たな伝説の誕生です！
大七が遂に、三連覇を達成いたしました。
「地酒大show2011秋」（日本酒サービス研究会主催）において、2009年、2010年に引き続き、三部門のプラチナ賞（第一位）を独占。プラチナ賞三冠の三連覇は、もちろん前人未踏の壮挙です！しかも、昨年の「生酛梅酒」に引き続いて、「箕輪門」と「純米生酛」が新たに《殿堂入り》しました。
大七が遂にやりました。「地酒大show 2010」において、昨年に引き続いての三部門のプラチナ賞（第一位）独占です。二年連続の三冠達成は、もちろん史上初の快挙。
受賞したのは、「★酒と肴の黄金の組合せ！イクラと合う日本酒」部門に『箕輪門』、「★これぞ秋冬のお楽しみ！燗酒にして美味しい日本酒」部門に『純米生酛・山田錦』、そして「★可愛い！美味しい！女性にこそ勧めたいリキュール」部門に『生酛梅酒』です。
『生酛梅酒』は通算３度目のプラチナ賞で、“殿堂入り”まで果たしました。
山田錦１００％、とっておきの純米生酛です。(限定品）
大七の自信作「純米生酛」の最高峰として初登場して以来、大変ご好評を博しています。この度、2006醸造年度分を発売いたします。
原料米は最高級の山田錦のみ。お米の持つ潜在力を申し分なく生かした、深く伸びやかな味わいです。それが完全なハーモニーに到達するまで、辛抱強く見守り続けました。ぬる燗での豊潤な味わいは、まさに至福のひと言です。
★「地酒大show2010」プラチナ賞
日本最高レベルの梅酒を造り続けてまいりました大七酒造が、満を持してお送りする、かつてない最高級の梅酒です。
梅には陽光をたっぷり浴びて紅色に色づいた稀少な南高梅で最大の４Lサイズの梅を用い、日本酒は弊社の誇るプラチナ賞受賞の生酛純米大吟醸「箕輪門」を贅沢に使用。
澄み切った透明感のある上質な味わいは、これまでのどんな梅酒とも異なる、別次元の美味しさ。まさに天上の梅酒、梅酒の極北と言えるでしょう。
★「地酒大show 2011」プラチナ賞★
日本酒のスペシャリスト、「きき酒師」を認定する団体である「日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会」が主催する「地酒大show 2009」において、大七酒造は全５部門中３部門にエントリーし、総投票数7216票の中から３部門全てプラチナ賞(一位）を受賞するという快挙を達成しました。
★この３商品はいずれも【殿堂入り】を達成したので、「地酒大show殿堂入りセット」と名称変更しました。
高級300mlボトルの「真桜」に続いて、「箕輪門」「生酛梅酒」にも300mlボトル登場です。「地酒大show 2009」プラチナ賞受賞の両商品は、プレゼントにも最適。ホワイト・デーのプレゼントにいかがでしょうか。ギフトラッピングも承ります。
日経新聞の土曜版NIKKEIプラス１『何でもランキング』において、“おせち料理によく合ってお燗にすると美味しい日本酒”の第一位に、大七「純米生酛」が選ばれました。（12月24日朝刊）
二位以下に２倍以上の点差をつけて第一位に選ばれた「純米生酛」は、審査員から「しっかりした味わいとコク」、「サーモンのハラスなど脂ののった食べ物に合う」などと評されました。
弊社では、「純米生酛」単品のほか、様々な純米酒が楽しめる『純米生酛三昧』【大七の贈答品】、湯燗器とセットした『おひとり燗』【特別企画】など
１月に開催された日本酒サービス研究会酒匠研究会連合会（「きき酒師」「酒匠」「焼酎アドバイザー」などの資格を認証する団体）の例会において、大七の純米大吟醸「箕輪門」が、何でもランキング「冷やして飲みたいお酒ベスト１」の第一位に選ばれました。専門家から２年連続で第一位に選ばれた「箕輪門」。皆様に自信をもってお奨めいたします。
生もと作り 大七
